全拆穿困绕、全规模、全链条 山东济南深入食物清静“守底线、查隐患、保清静”专项行动

中国破费者报济南讯（记者尹训银）5月27日，全拆全链清静山东省济南市市场监管局召开深入食物清静“守底线、穿困查隐查隐患、绕全入食保清静”专项行动调解团聚，规模清晰“守查保”专项行动光阴缩短至2023年3月，条山由原本判断的东济底线七个重点规模拆穿困绕到食物清静监管全规模全链条，守牢不爆发地域性、南深零星性食物清静危害的物清底线，周全提升济南市食物清静水平，静守建树更高水平的患保“食安济南”。

往年2月以来，专项济南市市市场监管零星在全市规模内聚焦七个重点规模，行动排查食物清静危害隐患。全拆全链清静全市市场监管零星严厉落实“四个最严”要求，穿困查隐聚焦市场占有率高、绕全入食销售拆穿困绕面广的企业以及破费量大的重点种类、连锁销售企业以及连锁餐饮企业、收集订餐以及生鲜配送等规模、校园食物清静、村落子食物清静、食物削减剂“两超”危害、专项法律行动七个重点规模、重点关键、重点主体，着重排查危害隐患，处置突出下场，力争做到源头严防、历程严管、危害严控，违法重办，起劲呵护国夷易近公共“舌尖上的清静”。

专项行动睁开以来，济南市共把守魔难食物破费经营单元13819家，拜托第三方业余机构对于10家总部、20家门店以及50家散装食物经营者睁开评估魔难，对于排查发现的危害隐患下场销号整改。以2020年以来食物削减剂“两超”以及品质目的不同格企业（含小作坊）为整治重点，对于“两超”以及品质目的不同格企业一对于一“会诊”。深入农批市场“五项制度”，妨碍5月份，济南市实现食物快检33万余批次，及格率99.89%。睁开校外供餐单元食物清静专项魔难，共魔难餐配送单元81家，发现下场赶快责令整改。严酷查处违法行动，共查处食物清静行政违法案件450余件，实用传染了市场情景。

拆穿困绕全规模全链条，周全从严睁开整治行动。凭证下级使命部署以及要求，济南市“守查保”专项行动将由原本判断的七个重点规模，拆穿困绕到食物清静监管全规模全链条。严查整治食物加工企业从质料验收、破费历程操作、产物魔难、标签标识、仓储运输、追溯系统建树等各关键是否合规，是否存在食物削减剂“两超一非”、冒充伪下等情景。加大对于大中型商超以及连锁销售总部排查力度，重点排查整治不落实食物清静规画制度，销售逾越保质期、演化、接管食物，不落实进货魔难制度，不凭证要求的温度、湿度等条件贮存、销售，以及销售食用农产物未保存可溯源凭证以及品质及格凭证等下场。全拆穿困绕地排查整治学校食堂、校外配餐单元、中间厨房、连锁餐饮总部，督匆匆企业严厉落实主体责任，自动提防化解校园食物清静危害，保障广漠考生餐食清静。梳理特殊食物破费企业在系统魔难、原辅料规画、破费历程操作等专项魔难中存在的下场，建树台账，保障特殊食物源头清静。凭证进口冷链食物疫情防控要求，进一步加大对于冷库、冷链运输企业、商超专柜的抽查排查力度，严查“八不”行动，严厉从业职员规画，做好应急处置豫备，织密筑牢冷链食物疫情防控各道防线。

综合施策多措并举，自动增长社会共治。抓好专项行动与招待国家食物清静树模都市复审、省级食物清静县区年度魔难、 增强“食安济南”建树、“山东食链”周全推广、危害分级规画以及夷易近生规模案件核办“铁拳”行动等使命的散漫融会使命。进一步骤动各部份实力，综合运用行政、刑事等多种方式，针对于制假售假、正当削减等严正危害国夷易近公共身段瘦弱以及性命清静的违法违规行动，依法依规、从快从严顶格处分，以低压法律态势倒逼责任主体尺度破费经营。实施危害分级，增强信誉监管。坚持“危害规画”的理念，凭证把守魔难情景对于企业危害品级动态调解，对于违法违规的破费经营单元实时调高危害品级并向社会公示，纳入重点监测工具，加大抽检频率。加大对于违法违规典型案例的曝光力度，起到侵略一个、警示一片的下场，配合修筑食物破费经营精采情景。

责任编纂：李佳榕

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